légumes d'été au four

 Recette ultra facile, absolument savoureuse et légère

Ingrédients :

 Pour  6 personnes

1 aubergine noire

1 aubergine blanche

2 courgettes vertes

2 courgettes jaunes

1 oignon roudoudou ou 1 gros oignon « normal »

2 poivrons de divers coloris

3 tomates moyennes et charnues

quelques brins de thym et de romarin

Sel et poivre du moulin

Huile d’olive extra vierge (pour la table)

Préparation :

Garnir les plaques de votre four de papier sulfurisé (communément appelé papier pour four).

Préchauffer le four à 160°C (éviter la chaleur tournante qui dessèche les légumes).

Jusque là, tout va bien, c’est facile. Survient maintenant une difficulté inattendue, un dilemne existentiel : vous contemplez le panier que vous venez de rapporter de chez votre maraîcher préféré et vous vous demandez si tous ces beaux légumes ne seraient pas mieux appréciés juste ainsi, disposés dans toute leur crudité, sur votre table, sous la lumière vespérale d’une chaude soirée d’été.

L’ébène et l’ivoire des aubergines, côte à côte en parfaite harmonie, la peau diaphane du roudoudou, l’éclat diapré des poivrons, les courgettes tout droit sorties du jardin des Délices, et ces tomates… Ah ! le charme discret et l’attrait fatal de la belle solanacée !

A votre insu, vous avez déjà empoigné votre plus gros couteau de cuisine, prêt à trancher.

Tous les légumes à 8mm environ, sauf le roudoudou, deux fois plus fin, et les poivrons, juste coupés en quatre et épépinés.

Disposer sur les plaques en alternant selon vos goûts, saler et poivrer, agrémenter avec les herbes puis verser 1 verre d’eau par plaque.

Laisser cuire environ 2 heures et servir.

L’huile d’olive, qui s’était d’abord trouvée pâle devant tant de majesté, peut maintenant se répandre d’admiration sur les bons légumes.