salade tiède de carciofini

 

 Ingrédients :

 

6 petits artichauts par personne

1 jus de citron

1 brin de thym

1 brin de romarin

1 c.s. de sel

poivre du moulin

Huile d’olive extra vierge

 

Préparation :

 

Qui a dit que l’artichaut était dur de la feuille? Nous, on l’aime à la folie. Il suffit de l’effeuiller à la base, un peu… - six à huit feuilles – d’en couper le pied et le tiers supérieur, puis d’arrondir son séant au couteau.

 

La vue du légume callipyge aura déjà mis l’eau en ébullition. Y verser un filet d’huile d’olive ainsi que les autres ingrédients. Jeter à la casserole les artichauts et laisser frémir sous couvercle, pour un peu d’intimité, pendant un quart d’heure environ.

 

Lorsque le cœur se laisse transpercer, sans  opposer de défense, par une flèche de Cupidon ou par votre couteau de cuisine, c’est qu’il est l’heure de passer à table.

 

Egoutter, laisser tiédir, puis disposer artistiquement sur une assiette. 

 

Une huile d’olive vierge et fruitée ne devrait pas manquer de verser une larme émue sur ces rosettes fondantes.

 

Là, fini de tenir la chandelle, donnez un tour de moulin et empoignez votre fourchette !

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